CHAMPION DE FRANCE DE LA PIZZA EN 2005 ET VICE CHAMPION DU MONDE DES PIZZAIOLOS A NAPLES EN 2009
Le Championnat de France de la pizza est une compétition des meilleurs pizzaïolos de France. Après avoir été sélectionnés lors du France Pizza Tour, les meilleurs candidats s'affrontent lors de la grande finale qui a lieu dans le salon Parizza.
Pizza et santé
De la farine à la tomate, de la mozzarella à l'huile d'olive, rien n'est dû au hasard, tout est choisi en fonction des recettes originales. Si son esprit créatif le pousse à essayer d'autres chemins, pour le chef les repères restent les mêmes : la méditerranée, Naples, des produits frais, sains et authentiques.
Nous imaginons et préparons chaque jour des pizzas pour tous les goûts : nos incontournables et nos recettes originales promettent de satisfaire tous les appétits !
PRODUITS FRAIS
CUISSON
Notre savoir-faire traditionnel et notre cuisson authentique au four donnent un goût inimitable à chacune de nos créations.
NOS PIZZAS INCONTOURNABLES
Luigi SMINE
« MAITRE PIZZAIOLO »
« Il n’y a pas de secret, il faut travailler avec ses tripes », se souvient avoir confié Luigi SMINE au public venu lui demander après sa première victoire en 2005, ce qui faisait que sa pizza était aussi bonne. Ancien étudiant à l’école des Beaux Art, c’est en 1989 que M. SMINE choisit de mettre en pratique son apprentissage de l’art dans la pizza, assemblant les ingrédients à la manière d’un peintre.
« Lorsque je fais mon tour au marché, je suis déjà en train de réfléchir à l’assemblage des légumes. Tel un peintre préparant sa couleur, j’imagine ce qui pourrait aller ensemble, je pose, je reprends, tout en tenant compte des tendances du moment »
Véritable globe trotter, il est à l’affût de toute nouveauté susceptible de rendre sa pizza encore meilleur. « le plus important, c’est de faire les choses avec amour, la qualité est pour moi, primordiale pour apprécier une bonne pizza »
